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  喝酒不開車，開車不喝酒。但中南民族大學(xué)化學(xué)與材料學(xué)院副教授王利華，偏偏要挑戰(zhàn)這一常識(shí)。研發(fā)出喝了不醉的酒。今天，記者就來到他的實(shí)驗(yàn)室，一探究竟。


  王利華首先介紹了喝醉酒的原理：酒液下肚以后，所含主要成分乙醇進(jìn)入血液，并在全身循環(huán)，從而影響大腦意識(shí)，此時(shí)駕車就有醉駕風(fēng)險(xiǎn)。王利華研發(fā)的不醉酒的基本原理就是控制乙醇進(jìn)入血液的時(shí)間和量。為了達(dá)到這個(gè)目的，王利華在普通白酒里加入了一些特定的可食用物質(zhì)，這樣的“酒”被喝下后，在胃里形成了凝膠，酒中的大部分乙醇被固定，從而減少了進(jìn)入血液的乙醇量。“經(jīng)過飲用測(cè)試，9人飲用100毫升以內(nèi)‘不醉酒’1.5小時(shí)后，只有1人達(dá)到酒駕�！�

  在實(shí)驗(yàn)室，王利華還原了這一過程。在一盆人工胃液中，倒入加了食品級(jí)海藻酸鈉（一種食品添加劑）的普通白酒，攪拌之（模擬胃的蠕動(dòng)），可以觀察到酒與胃液的界面產(chǎn)生了穩(wěn)定凝膠層�！昂Ｔ逅徕c遇到胃液里的酸形成了果凍的形態(tài)，把乙醇包在其中。”王利華解釋這一現(xiàn)象時(shí)說，他就是利用這一基本化學(xué)原理，研發(fā)的“不醉酒”，“當(dāng)然，添加物不只海藻酸鈉一種，都可以達(dá)到類似或同樣的效果�！蓖趵A還表示，喝下“不醉酒”后，最終會(huì)通過消化道的微生物降解掉，或者進(jìn)入大腸直接排泄掉。

  解決了喝了不醉的問題，但“不醉酒”好喝嗎？為此，王利華專門成立了一個(gè)試酒小組，小組成員都是他的學(xué)生�！啊蛔砭啤Ａ袅司频男嵊X和口感�！痹嚲平M成員、民大材料化學(xué)專業(yè)大四學(xué)生李亞超告訴記者，目前，樣酒唯一缺點(diǎn)就是入口有粘稠感。

  另據(jù)了解，王利華目前已為他的“不醉酒”申請(qǐng)專利。