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    據(jù)介紹，近年來，江南大學充分發(fā)揮教育部重點實驗室作為高校創(chuàng)新性人才培養(yǎng)基地的作用，創(chuàng)新機制，提倡學科交叉，先后建設工業(yè)生物技術教育部重點實驗室、食品科學與安全教育部重點實驗室、生態(tài)紡織教育部重點實驗室、輕工過程先進控制教育部重點實驗室、糖化學與生物技術教育部重點實驗室等教育部重點實驗室，覆蓋學校食品、生工、紡服、物聯(lián)網(wǎng)等領域，為學校學科建設、科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)奠定堅實基礎。

    據(jù)了解，此次新立項并啟動建設的食品膠體，是食品科學與膠體科學等其他學科交叉的產(chǎn)物。特別是隨著生活水平的提高，人們對食品的功能、風味、品質等提出了更高要求，迫切需要重點開展食品膠體與生物技術的科學研究。江南大學在食品膠體與生物技術教育部重點實驗室建設上，匯聚了一批具有國際視野、學術成就顯著的中青年領軍人才，將通過化學、生物、食品、發(fā)酵、材料等多學科的交叉互融，構建食品膠體結構與功能、食品膠體生物合成理論與方法、食品膠體的結構改造與功能強化、食品膠體檢測的理論研究與技術開發(fā)的自主創(chuàng)新平臺，實現(xiàn)食品膠體相關的重大理論問題及共性關鍵技術突破，引領我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。