食品安全問(wèn)題對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是頭等大事，最近中科院合肥智能機(jī)械研究所發(fā)明了兩臺(tái)儀器，其中一臺(tái)就是用來(lái)專門檢測(cè)食品中常見的致病菌，不到5分鐘就能找出問(wèn)題食品。而另一臺(tái)儀器也相當(dāng)神奇，專門檢測(cè)牛奶中的蛋白質(zhì)含量，生產(chǎn)商是否造假，一分鐘就能搞清楚。
食品安全快速檢測(cè)儀：檢測(cè)常見致病菌
快速檢測(cè)食品安全的儀器叫作食品安全快速檢測(cè)儀，研發(fā)者為中科院合肥智能機(jī)械研究所副研究員楊良保博士等人。楊良保介紹，問(wèn)題食品引發(fā)安全事故大多為沙門氏菌等常見的致病菌所致，這些致病菌原則上都可以被這臺(tái)儀器檢測(cè)出來(lái)。而且，這種檢測(cè)儀的操作很簡(jiǎn)單，普通人都可以操作，5分鐘內(nèi)結(jié)果就出來(lái)了：只需要將問(wèn)題食品萃取液，滴到檢測(cè)儀上面米粒大小的芯片上，操作就完成了。
楊良保說(shuō)，等到技術(shù)完善了，這種檢測(cè)儀就可以批量生產(chǎn)，成本非常低。更有意義的是，檢測(cè)儀體積非常小，可以被制作成書本大小的便攜式儀器。
牛奶蛋白質(zhì)檢測(cè)儀：顯示蛋白質(zhì)含量
另一臺(tái)神奇的儀器名叫牛奶蛋白質(zhì)檢測(cè)儀，發(fā)明者為該所的余道洋。有了它，以后牛奶中添加的三聚氰胺就逃不出這臺(tái)儀器的“法眼”了。
余道洋介紹，這臺(tái)儀器是基于熒光技術(shù)檢測(cè)牛奶蛋白質(zhì)含量，一次可檢測(cè)10個(gè)以上樣本，1分鐘就能顯示出牛奶或奶粉中蛋白質(zhì)含量，以后還可以做成字典大小的手持式儀器。目前該檢測(cè)儀的技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，隨時(shí)可推向市場(chǎng)，用于牛奶的收購(gòu)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)檢測(cè)部門、流通行業(yè)，甚至常喝牛奶的家庭里也可以備上一個(gè)，隨時(shí)檢驗(yàn)。