新產業(yè)
目前，消費者在超市購買冷鮮肉時，常對托盤里的血水皺眉頭�？涩F(xiàn)在，一張薄薄的襯膜便能解決這個問題，還將冷鮮肉的保質期延長一倍。近日，華中農業(yè)大學食品科技學院李斌教授介紹，這種“綠色”襯膜用純天然的材料制成，安全環(huán)保。
據(jù)了解，從2007年起，李斌教授等人啟動了國家科技部863項目“冷卻肉保鮮用高吸水性生物抗菌襯膜的創(chuàng)制”。項目組選取成本非常低廉的天然纖維素，通過綠色工藝制備出高吸水性膜材料；利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌劑。這樣制成的復合型抗菌襯膜，吸水能力高達150倍以上，不僅能吸去血水、提高肉品鮮亮外觀，還持續(xù)抑菌，從而將保質期從以往的4天提高到8天以上。
李斌教授說，一片襯膜的生產成本只要2角錢，同時由于保鮮期延長，可減少產品轉冷凍、托盤報廢等處理成本，經濟效益十分明顯。3月4日，該成果通過了省科技廳組織的鑒定。專家們認為在食品包裝材料領域具有很好的應用前景，建議加快成果轉化。
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